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2013/11/08 8:19
日本のツーリストの間でも、もちろんローカルの人にもファーマーズマーケットの人気は絶大。なんとハイアットリージェンシーワイキキビーチリゾートアンドスパで毎週1回開かれることに!宿泊者はもちろんのこと、近くに滞在の方にも大変便利になりますね。
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【2013年10月31日】 ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパ (米国ハワイ州ホノルル市:総支配人デイヴィッド・ネーデルマン)は、ホテル内のショッピングセンター「プアレイラニ アトリウム ショップス」にて、ファーマーズマーケットを開催することを発表しました。2013年11月7日より、毎週木曜午後4時から8時まで開催されるマーケットでは、ハワイ産のフルーツやパン、焼き菓子などの店が出店します。
「ホテルをご利用になる皆様と地域の皆様にオーガニック食品を提供することは、とても重要です」と、エグゼクティブシェフのスヴェン・ウルリッヒは語ります。「ファーマーズマーケットの開催を通して、私たちのレストランが厳選して使用している食材を、ご宿泊の方々やショッピングに訪れる皆様にもご紹介することができるのです。ハワイで暮らす人々のようなヘルシーでフレッシュな食材を、広くご提供できるのです」
ハイアットでは、2012年に「食。信頼の食材。考え抜いた一皿。(Food. Thoughtfully Souced. Carefully Served.)」をフィロソフィーとした、食における全米キャンペーンを実施しており、以下の3つの基軸を元に、食への見直しを推進しています。
1. 人々の健康
食材の栄養成分を破壊することなくバランスがとれた料理を、多すぎず少なすぎず、適量で提供
2. 地球環境の保護
地元産の食材と、シェフズ ガーデンで育った作物の使用
3. 地元コミュニティへのサポート
地元教育施設での食育や、ファーマーズマーケットをはじめとする近隣地域の支援と活性化
「ハイアットが掲げた、新しい企業哲学と健康な食材に対する努力は、ハイアット リージェンシー ワイキキが提供する全ての料理と飲み物を通して、ホテルをご利用になるお客様はもちろん、地球環境と地元コミュニティのさらなる健康を推進する核となるものです。私たちは、よりよい食材を手に入れ提供するため常に邁進しており、それがお客様に差し上げるべきものだと信じています」
ハイアット リージェンシー ワイキキ ファーマーズマーケット
Hyatt Regency Waikiki Farmers Market
開催場所:ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパ 1階
プアレイラニ アトリウム ショップス内
開催日時:毎週木曜日 16:00〜20:00
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