ハワイの観光地やホテルなどの情報を動画/映像番組でご紹介

ジェームス・ビアード賞受賞のハワイを代表する２大シェフ、ロイ・ヤマグチとアラン・ウォンにより2011年に発足したフェスティバルは、毎年チケットが完売となる人気を得て確実な成長を続け、今年はフェスティバルをさらに活気づけるべく、マウイ島でのイベント開催も実施の運びとなりました。

「旅行業界とのパートナーシップにより、私たちはこのフェスティバルを、旅行者とハワイ在住の人々が共に料理を楽しみ、食物について学ぶことができる一大イベントとすることができました。偉大な顔ぶれのシェフたち、ワイン醸造家、そして体験型のイベントを紹介することは、凝縮したハワイの島々からのエッセンス を五感で堪能していただける、他にはないイベントです」と、ロイ・ヤマグチは語ります。「参加するシェフらは、ハワイ産の食材を使い独創的な料理を作りあげます。それは、このフェスティバルを、世界中どこにもないユニークなフードフェスティバルとして存在させる基軸ともなっているのです」

各参加シェフは、“アロハステイツ ハワイ” で育った良質な農産物、新鮮な魚介、牛肉、家禽など、世界中の人々が羨む良質な食材を多様な調理方を用い調理し、そこにハワイの伝統にインスパイアされた独創的なアイデアを取り入れた料理を披露します。また2013年のフェスティバルでは、ハーラン エステート、リバースマリー、アストン、ブリューワー クリフトン、そしてオーボンクリマーなど、カリフォルニアを代表するトップワインメーカーによるワインセミナーの開催も実施いたします。さらに、ワインテイスティングに加えて、クッキングデモンストレーション、フィールドトリップ、スペシャルダイニングなどのデイタイム及びナイトタイムのイベントが、マウ イ島カアナパリのハイアット リージェンシー マウイ リゾート アンド スパ、オアフ島ホノルルのザ モダン ホノルル、ハレクラニ、コオラニ リゾート、アウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ、JWマリオット・イヒラニ・リゾート＆スパ、ハワイコンベンションセンター、ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパ、そしてヘエイア アフプアアで開催されます。

「このフェスティバルは、各国から招いたシェフたち、観光でハワイを訪れる方々、そしてハワイに暮らす人々を食べ物と料理を通して結びつける、他に類を見ない機会です」と、HFWF議長の一人であり、レストラン “アラン・ウォンズ” シェフ兼オーナーのアラン・ウォンは述べています。「このフェスティバルは、進化を続ける料理界の “今” を披露するだけではなく、ハワイの未来を担う生産者たち、そしてシェフを育てるための畑を準備し、種を蒔くような意味も合わせ持っているのです」

過去２年間でのフェスティバルの成功で、HFWFは目的の一つでもある、地元の食におけるサスティナビリティ、伝統文化の保護、そして料理学校へのサポートとして、およそ50万ドルの寄付をしています。2013年度のフェスティバルでは、ハワイ アグリカルチュラル ファンデーション、カリナリー インスティチュート オブ ザ パシフィック、リーワード コミュニティ カレッジ カリナリー プログラム、パエパエ オ ヘエイア、パパハナ クアオラ、ハワイ カリナリー エデュケーション ファンデーション、マウイ カリナリー アカデミー、そしてマウイ カウンティ ファーム ビューローがサポートを受けることになっています。HFWFのイベントについての詳細は、ウェブサイトのリストをご覧ください。